Татьяна Стаховская (Creapro).

 
Катя Грюитерс.

 
Гости семинара.

Наталия Карпенко (САЛОН), Оксана Мироненко (KLM). 

Инновационные системы визуализации от Медиа-Трейд Украина.

 
Компания KLM - официальный авиаперевозчик проекта.

Инна Перевезенцева-Окатова (бутик-отель "Воздвиженский"). 

 
Компания Grohe - инновационный партнер проекта.

 
Гости семинара.

Сергей Горбань, дизайнер. 

Виктория Лопатина (издательство МУРАТОР). 

 
Вкусным кофе участников семинара баловала компания Jura.

 
Катя Грюитрес.

Гости семинара могли задать Кате любые вопросы. 

55ad766f9273604932b_480_0_0.jpg" alt="ARM_2948" width="480" height="318" />
Техническую поддержку проекта оказала компания Медиа-Трейд Украина.

Сыр - часть инсталляции Beautiful by Nature, предоставлен первой Всеукраинской сетью органических продуктов "эко-шик"

 
Украинский стол. Сын сохранен при помощи золы. Есть одно очень интересное объяснение тому, почему так часто деликатесные козьи сыры имеют покрытие, все дело в том, что без него они плохо сохраняются. Именно поэтому во времена, когда еще не было электричества их начали покрывать золой, воском или солью. 

 
Яблочные чипсы.

Голландский стол - часть инсталляции Beautiful by Nature.

 
Динара Вишневская (Ukrainian Fashion Week). 

 
Специальным гостем нашего семинара выступил Давидов Блек энд Вайт. Исключительно мягкий вкус лучших сортов табака вместе с лаконичным дизайном пачки и мини-форматом сигарет создают идеальное сочетание для ценителей современного стиля в каждой детали.

 
Специальным гостем семинара выступил Davidoff Black&White. Исключительно мягкий вкус лучших сортов табака вместе с лаконичным дизайном пачки и мини-форматом сигарет создают идеальное сочетание для ценителей современного стиля в каждой детали. 

Татьяна Ольховая (дизайнер) 

Украинский стол. Часть инсталляции Beautiful by Nature. Особое настроение создали продукты первой всеукраинской сети органических продуктов эко-шик, отобранные специально для проекта Кати Грюитерс.

 
Голландский стол. Конфеты.
Сохранены при помощи сахара. 
Сушеные лепестки цветов в сахаре. С давних времен сахар использовался для сохранения аромата цветов и трав. 

Голландский стол. Ревень.
Сохранено при помощи воздуха.
Ревень и яблоки можно высушить для того, чтобы они дольше хранились. Наилучшим образом хранятся на сухих, просторных чердаках.

Голландский стол. Сохранено при помощи "песка" (смесь из орехов и хлебных крошек). Клубни лучше всего хранить в небольшом углублении в земле или на улице, накрыв небольшим слоем сена. 

Голландский стол. Сохранено при помощи сена. 
Сыр нужно хранить в сухом месте. После нарезки его можно сохранить завернув в льняное полотенце, смоченное в подсоленной воде. Особо мягкие сорта сыра нужно хранить в прохладном месте либо в глиняных горшках, наполненных сеном. На фото - козий сыр, обвернутый листьями каштана, предварительно смоченными в алкоголе для того, чтобы лист повторил форму сыра и при этом не потерял свой внешний вид.

Голландский стол. Сохранено при помощи кисло-сладкого маринада. 
Морковный чатни готовится путем перетирания ингредиентов. Чатни может быть приготовлен разными способами. В Европе и Северной Америке это блюдо сохраняют при помощи маринада из сахара, уксуса, лимона и растительного масла. Также можно сохранить как обычное варенье - законсервировать.

Украинский стол. Сохранено при помощи меда. 

Пастернак, отваренный, в меду. Фрукты, сохраненные при помощи меда, известны еще со времен Древней Греции. Их сушили, добавляли мед и закрывали в банки. В Риме этот метод усовершенствовали -фрукты и мед перетирали, создавая однородную массу. Кстати, Украина занимает 5 место в мире по производству меда.

Украинский стол. Сохранено при помощи микроорганизмов. Брожение не было изобретено специально, это вышло случайно, когда ячмень оставили под дождем. Так появилось первое пиво. Из этого следовало, что микроорганизмы превращают сахар в спирт. Этот метод важен не только потому, что позволяет сохранять продукты, но и потому, что продукты при этом получаются очень вкусные и питательные.

 

Украинский стол. Сохранено при помощи воздуха. 
Ягоды можно сохранить, если высушить. В давние времена люди часто пользовались этим методом, особенно римляне, которые при помощи ветра и солнца высушивали ягоды - их любимое лакомство. В средние века в регионах, где не достаточно солнечно, чтобы высушить фрукты люди строили специальные строения, где они сушили фрукты, овощи и травы. Иногда для сушки использовался даже дым. В Украине очень развита фруктовая культура.

Украинский стол. Березовый сок.  
Березовый сок получают из берез. Как правило он водянистый, немного сладковатый на вкус. Сок содержит различные минеральные вещества, такие как: сахар, аминокислоты, белки и ферменты. Обычно его получают в начале весны, когда на деревьях начинают появляться первые зеленые листочки. Позже его также можно получить, но к концу весны он становится горьким.

 
Гости семинара на летней террасе.

 
Наталья Исупова (goodbuyfashion), Наталия Карпенко (главный редактор, журнал САЛОН).

София Карпенко (журналист, Сезоны Моды), Катя Грюитерс, Татьяна Стаховская (Creapro)

Катя Грюитерс, Галина Лосева (О'Панас). 

Празднование 10 - летия ресторана О'Панас.
Катя Грюитерс познакомилась с особенностями украинской кухни и традициями.